Meterhohe Staubschichten fallen auf einen herab, sämtliche Muskelpartien verkrampfen zur Unbrauchbarkeit, extremes Stirnrunzeln wechselt sich ab mit zu lautem Gähnen geöffneten Mündern – wenn von vegetarischen und noch viel schlimmer veganen Rezepten die Rede ist.
Kopfschütteln auf beiden Seiten der Wursttheke: Hier, wegen des ungläubigen Ekels gegenüber einer faden, körnerbasierten Ernährung, die zu Mangelerscheinung führt. Dort, wegen der Anfeindungen durch die übergewichtigen Umwelt- und Gesundheitszerstörer.
Klare Sache, die beiden Ernährungsweisen mit dem „V“ am Anfang befinden sich in einer Nische – auch medial. Und nicht nur, was die quantitativen Nutzer betrifft, sondern auch was den öffentlichen Umgang mit ihnen angeht. Von Neutralität und einem entspannten Umgang mit diesen Themen ist keine Spur und wenn, dann ist sie unter einer meterhohen Filetschicht nur schwerlich zu erkennen.
Dabei wurden die Tofutiere entweder von Sushi-Köchen wie Steffen Henssler in die Nische getrieben („Plastiktütencharakter“). Oder von militanten Hackfleisch-Hassern direkt dort gefangen gehalten.
Dabei könnte doch eigentlich alles so einfach sein. Gelassenheit führt zu Genuss, Wissen zu Wohlbefinden. Und wer hier welchen Schritt machen sollte, ist auch klar. Der Klügere kippt nach – und zwar Sojamilch. Ohne sich länger mit Laktoseliebhabern oder Steakstalkern herum zu ärgern. Wer auf dem Gesundheitspfad der Weisheit spaziert, ohne Lederschuhe zu benötigen und mit sich und seinem Mageninhalt im Reinen ist, kann getrost auf Ärger mit Küchentraditionalisten verzichten. Eine Aufgabe, bei der die kulinarischen V-Leute eindeutig in der Verantwortung sind – schließlich sind sie in Sachen Verzicht besonders trainiert.